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餐厅厨房通风中造成难题的关键缘故，一方面是因为餐厅厨房加工工艺设计技术***与通风设计技术***中间融洽不足，另一方面，因为在我国餐厅厨房设计经验不足，设计不尽合理。二、餐厅厨房通风量计算　　餐厅厨房的通风量由两一部分构成，即部分风量和风量两一部分。部分风量应取用的炉灶和餐厅厨房排风罩的状况多方面明确，风量一般按测算明确。厨房消防排烟工程设计

通风量的测算　　

机械设备通风的通气量应根据热力循环测算求利，其计算方法：　　

L=Q/0.337(tp-ti)（1）　　

式中，L－－务必的通风量、m3/h；　　

tp－－房间内排风系统测算溫度，可选用以下标值：夏天35摄氏，冬天15摄氏；　　

ti－－房间内通风测算溫度，摄氏；　　

Q－－餐厅厨房内的总热值（显热），W；

Q＝Q1＋Q2＋Q3＋Q4（2）厨房消防排烟工程设计

排烟时上端排烟口风力过大，以便处理此难题，将在上端加设一定总数的排烟口（常闭），另外在下边排风系统口支系管布防烟排烟防火阀调节阀门，火灾事故时电动式关掉全部下边排风系统口支系管上的防排烟系统排烟防火阀调节阀门开启上端排烟口（常闭）和排风系统口相互开展排烟。厨房消防排烟工程设计

传统式的地下停车场通风、防排烟系统设计的缺点：采用了很多的电动式操纵的闸阀，工程工程造价大幅度提高，操纵系统繁杂，火灾事故时防烟排烟防火阀调节阀门一旦不灵会自下边吸引住，不仅不可以合理操纵并清除，反倒会因为下边排风系统口的使向下边室内空间扩散，立即对工作人员消防疏散造成威协，因此这类通风兼排烟系统做为排烟系统时的可信性较低。厨房消防排烟工程设计

传统式地下停车场通风、防排烟系统设计的改善之处

1.停车位排风系统兼做排烟时的送风

2.排烟系统只与排风系统系统同用服务器及负责人段，随后个支系路，在排烟支道上设排烟排烟防火阀（280°C，常闭），在排风系统支道上布防烟防火调节阀（70°C，开与关）火灾事故时消防安全监测中心只对这两个闸阀开展开闭就可以保持排风系统系统向排烟系统的变换。进而降低了电动式操纵闸阀的总数，减少了工程工程造价，提升了系统的可靠性，与传统式的系统较为，便是排烟与排风系统各设立管。因为排烟口距比较远排烟点不超过30m就可以符合要求，因此排烟立管不容易太长，并且排烟时能够选用较高的水流量，排烟管路的横断面规格能够做得较小。厨房消防排烟工程设计

地下停车场设计时的常见问题：

因为地下停车场本身对噪音的规定并不是很高，因此尽量减少风管规格，以减少工程造价，节省室内空间。

因为排污***物质的小车归属于健身运动中的物块,并且包括绝大多数***物质的废气也是高溫水射流,***物质不太可能平稳的滞留在停车位下边，因而，停车位的平时排风系统所有由上边排出来,并将全部出风口放置停车位上端是行得通的。另外,在立管上安置溫度超出280℃时要自主关掉的排烟排烟防火阀,则火灾事故排烟通风风管系统与平时排风系统通风风管系统就可以彻底合一。厨房消防排烟工程设计